Hugues Fulchiron est professeur de droit privé à l’Université Jean Moulin Lyon 3. Il est président honoraire de l'Université Jean Moulin Lyon 3 ainsi que doyen honoraire de la Faculté de droit. 

Il dirige actuellement le Centre de recherche de droit de la famille de l’Université Jean Moulin Lyon 3. Il a conduit et est investi dans plusieurs projets de recherche en partenariat avec le Québec et l’Amérique latine