Hugues Fulchiron est professeur de droit privé à l’Université Jean Moulin Lyon 3 il est en outre spécialiste de droit de la famille, de droit international privé, de droits fondamentaux et de droit de la nationalité. Il est président honoraire de l'Université Jean Moulin Lyon 3 ainsi que doyen honoraire de la Faculté de droit. 

Il dirige actuellement le Centre de recherche de droit de la famille de l’Université Jean Moulin Lyon 3. Il a conduit et est investi dans plusieurs projets de recherche en partenariat avec le Québec et l’Amérique latine.