Denis Olivier est le co-fondateur et le CEO de la startup MEAL CANTEEN, solution numérique pour réduire le gaspillage alimentaire dans la restauration collective, créée en 2016. Dirigeant de la société REIVILO, producteur et distributeur de portes d'intérieur et de poignées de porte depuis 1995. Il est également co-fondateur et directeur général de la société JINDOLI, producteur et distributeur de mobilier de salle de bain depuis 2015. Il est aussi associé fondateur de l’agence de design Concept Prod, créée en 2011.

Denis Olivier est membre associé international de la CCI de Lyon Métropole Saint Etienne Roanne, administrateur de l’ENE Entreprises & Numérique Lyon depuis 2017, Vice-Président délégué de la CPME de la Loire, confédération des petites et moyennes entreprises depuis 2013.